Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf tierische Produkte. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, keine Eier und auch keine Milchprodukte zu sich nehmen. Veganismus liegt voll im Trend. Immer mehr Menschen legen Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Ernährungsweise. Das vegane Angebot in den Supermärkten wächst stetig und umfasst eine Vielzahl natürlicher veganer Produkte sowie fleischimitierende Alternativen. Aber was sind eigentlich die Vor- und Nachteile einer pflanzlichen Ernährung? Ist sie wirklich förderlich für die Gesundheit?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht ausschließlich aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr hochwertige, gesunde Lebensmittel du in deine Ernährung integrierst, desto gesünder wird die pflanzliche Ernährungsweise.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Durch eine vegane Ernährung konsumierst du automatisch mehr Obst und Gemüse. Dadurch nimmst du mehr Vitamine und Vitalstoffe zu dir. Vitamin C ist besonders in Zitrusfrüchten und einigen Gemüsesorten enthalten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleischprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier erhöhen das Risiko für Herzinfarkt, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte gemieden. Vegane Lebensmittel enthalten gute Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkt verringern kann.
Eine vegane Ernährung kann dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Sie benötigen möglicherweise weniger blutdrucksenkende Medikamente.
Ein großer Vorteil der veganen Ernährung ist die Senkung des Risikos für Krebserkrankungen. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Verzehr dieser Produkte.
Diabetes wird durch eine einseitige Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen begünstigt. Eine ungesunde Ernährung kann Übergewicht fördern und somit das Risiko für Diabetes erhöhen. Ballaststoffe und Vollkornprodukte hingegen tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Eine vegane Ernährung kann nicht nur das Risiko für Diabetes verringern, sondern auch dazu beitragen, den Zustand bei bereits bestehenden Erkrankungen zu verbessern. Wie bei jeder gesunden Ernährung kann eine vegane Ernährung auch dabei helfen, das Gewicht zu kontrollieren.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen schont eine vegane Lebensweise die Umwelt und reduziert das Leiden von Tieren. Sie bietet eine leckere und vielfältige Alternative. Menschen, die sich zumindest teilweise für eine vegane Lebensweise entscheiden, entdecken oft neue Geschmackserlebnisse, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Eine ausgewogene und abwechslungsreiche vegane Ernährung ist entscheidend, genauso wie bei allen anderen Ernährungsformen. Andernfalls können Nährstoffmängel auftreten. Besonders wichtig ist, dass Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milchprodukten vorkommt und daher als Nahrungsergänzung eingenommen werden sollte. Jeder sollte auch auf seinen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die pflanzliche Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und das Essen in herkömmlichen Restaurants kann herausfordernd sein. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und sich an die neue Art des Kochens zu gewöhnen. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine pflanzliche Ernährung, da sie sowohl für die eigene Gesundheit als auch für die Umwelt Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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